Description

Elle se forme sous l’action du soleil et du vent à la surface de l’eau. Délicate, sa récolte se fait tout en finesse !

Contrairement au Gros Sel, la Fleur de Sel se forme à la surface de l’eau, telle une fine couche de glace. Elle est récoltée grâce à la « Lousse à Fleur ». Puis, elle s’égoutte pendant au moins 1 an avant d’être triée et mise en sac.

Utilisation : une pincée dans l’assiette ou en fin de cuisson. La Fleur de Sel est un réhausseur de goût.
Vous pouvez aussi en ajouter dans vos pâtisseries.