Description

Il se forme au fond de l’oeillet (bassin où le sel se cristallise). En contact avec l’argile qui lui donne se couleur grisé et qui l’enrichit en minéraux et oligo-éléménts.

Le Gros Sel est récolté à la main dans « l’œillet » à l’aide d’un « Las ». Puis il est roulé de l’œillet au « trémet » (plateforme de stockage sur le talus). En fin de saison, le sel est transporté jusqu’au lieu de stockage où il s’égouttera pendant au moins 1 an. Avant d’être mis en sac le Gros Sel est trié puis tamisé

Utilisation : en cuisine, pour assaisonner vos préparations, l’eau de cuisson, les salaisons (pain, charcuterie, fromage…), conservation (viandes, poissons, lactofermentation…), cuisson en croûte de sel…… mais aussi en sel de bain pour le corps ou les pieds.